牛皮癣是一种常见的慢性皮肤病，该病以漫漶性红斑、脱屑和表面鳞屑为主要临床特征，其发生原因仍然不清楚。对于患有牛皮癣的人来说，饮食也是一种治疗方式，所以多吃哪些食物能够起到一定的辅助治疗作用呢？
首先，建议患者增加对维生素和矿物质的摄入。对于牛皮癣患者来说，锌、钙、铜等微量元素和维生素C、E、D等对于改善免疫功能，促进皮肤细胞更新等方面都有着积极的作用。因此，可以多吃含锌丰富的海参、牛肉、猪肝、鲜贝等；多食用奶制品、豆制品、鱼类等富含钙和铜的食物；多食用牡蛎、鸡蛋、蔬菜、水果等富含维生素C、E、D等营养素的食物。
其次，应该避免食用含糖及油脂过多的食物。研究表明，牛皮癣患者的糖代谢异常程度比正常人高，并且体内存在较高水平的胰岛素抗体，因此需要避免摄入过量的糖分，并增加对低糖饮食的支持。此外，过量摄入油脂及蛋白质也会产生不利影响，因此患者应避免食用糕点、甜点、巧克力等高糖食品，并减少摄入肥肉等高脂食品。
最后，大部分患者应该特别注意食用海产品。尽管富含蛋白质和各种营养素，但是海产品中含有大量的亚硝酸盐，一些患者久吃海产品后体内亚硝酸含量偏高，可能导致一些不良反应，如头痛、乏力、腹泻等状况。因此，牛皮癣病患者食用海鲜时应谨慎，注意掌握合理食用方式。
总之，牛皮癣患者应尽量选择新鲜、清洁、无污染、无添加剂的食品，并严格控制烹调油使用量，均衡饮食、多吃蔬菜水果、少吃肉蛋奶，有利于保持健康的身体状况。但要注意的是，营养与药物治疗并不替代彼此，适当运动、减轻心理压力等措施都可协助改善牛皮癣患者的病情。
